Macには元々複数のフォントが用意されおり、使いたいフォントの選択は使用しているアプリ上で行うことが多いと思います。一方、外部から新しいフォントを追加したり不要なフォントを使用停止にしたり削除したい場合は「Font Book」というアプリを使う事になります。
こちらの記事では、Macに新しいフォントを追加する方法や使用停止、削除する方法まで詳しく紹介しています。
記事後半にはおすすめのフリーフォントやフォント表示がおかしいときの対処法まで記載しておりますので良かったらご参考になさってください。